KREM Z FENKUŁA Z WARZYWAMI

Czy zastanawiacie się czasem co zrobić z warzywami, które zostały z rosołu? Wykorzystać je do kremu z fenkułem. Sam rosół również jest jak znalazł i pomysł na nową zupę gotowy. Jestem zwolenniczką wszelkiego rodzaju zup kremów, a ten z delikatną słodką nutą fenkuła i dodatkiem oleju z pestek dyni ma niepowtarzalny smak. Oczywiście wszystkie warzywa mogą być świeże, nierosołowe. Wtedy trzeba je wcześniej delikatnie poddusić.


Składniki:

1 l rosołu mięsnego
1 bulwa fenkuła
2 marchewki
1 cebula
łyżka grysiku orkiszowego
odrobina selera
bertram, galgant
płatki migdałów i olej z pestek dyni do dekoracji
tłuszcz do smażenia ( najepiej masło klarowane)

Przygotowanie:

Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy do momentu zeszklenia. Dodajemy pokrojoną w kostkę bulwę fenkuła i podsmażamy razem z cebulą. Dodajemy pozostałę warzywa i grysik Wszystko zalewamy bulionem. Dodajemy przyprawy i gotujemy ok. 20 minut. Miksujemy na gładki krem. Podajemy posypany płatkami migdałów z odrobiną oleju z pestek dyni. 



0 komentarzy:

Prześlij komentarz

 

Współpracujemy z

:)

ORVITA