PASZTET CIELĘCO DROBIOWY

Co na kanapkę? Pasztet. Lubimy, zajadamy się i eksperymentujemy. Dziś chciałabym Wam zaproponować hildegardowy pasztet cielęco drobiowy. Ma charakterystyczny smak mięsa cielęcego.  Świeży tymianek, gałka muszkatołowa, galgant. Pasztet jest delikatny i dzięki przyprawom ma charakterystyczny smak.


Składniki (na 2 małe keksówki) 

  • 1 gicz cielęca
  • 2 serca cielęce
  • udko kurczaka
  • korpus z kurczaka
  • 20 dag wątróbki drobiowej
  • cebula
  • 2 marchewki
  • 3 jajka
  • 3 ziela angielskie
  • 2 liście laurowe
  • bagietka
  • bułka tarta (orkiszowa, około 4 łyżki)
  • świeży tymianek, gałka muszkatołowa, sól, pieprz, galgant

Przygotowanie:

Mięso gotujemy około 1 1/2 godziny (wątróbkę i warzywa dodajemy 1/2 godziny przed końcem gotowania). Wyjmujemy (wywar zostawiamy), studzimy i mielimy na drobnej siatce w maszynce. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Bagietkę moczymy w wywarze, Masę mięsną dokładnie mieszamy z jajkami, bagietką, bułką tartą i przyprawami. Wkładamy do przygotowanej keksówki, posypujemy delikatnie bułką tartą i pieczemy w 175 stopniach około godziny. po tym czasie wyłączamy piekarnik a pasztet pozostawiamy do wystygnięcia w uchylonym piekarniku





0 komentarzy:

Prześlij komentarz

 

Współpracujemy z

:)

ORVITA