IDEALNY KEKS ORKISZOWY RAZOWY

To alternatywa dla tradycyjnego keksu z bakaliami. Płatki owsiane, mąka razowa i gorzka czekolada. W połączeniu z bakaliami otrzymujemy keks idealny. Nie gościł u nas wcześniej, ale na pewno jest to ciasto, którego nie może zabraknąć na Bożonarodzeniowym stole.
Przekonajcie się sami.




Składniki:

  • 2/3 szklanki rodzynek (duże siekamy)
  • 1 szklanka suszonej żurawiny
  • 1/2 szklanki wiórek kokosowych
  • 1/2 szklanki płatków migdałowych (pokruszonych)
  • 1/3 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 1/3 szklanki kandyzowanej skórki cytrynowej
  • 80 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady
  • 2/3 szklanki soku pomarańczowego
  • łyżka dżemu jabłkowego (musu)
  • 2 łyżki miodu
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 cukier waniliowy(16 g)
  • 1 1/2 szklanki mąki orkiszowej razowej
  • 1/2 szklanki mąki orkiszowej jasnej ( typ 650)
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego
  • 3 jajka
  • 2 płaskie łyżeczki sody
  • 100 g roztopionego masła


Jeżeli decydujemy się na wersję z polewą:

  • 1/3 szklanki suszonej żurawiny
  • 100 g białej czekolady
  • 3 łyżki mleka

Przygotowanie:

W garnku podgrzewamy sok pomarańczowy. Kiedy będzie bardzo ciepły odstawiamy z ognia i dodajemy wszystkie bakalie oprócz czekolady, mieszamy i dokładnie dociskamy. Odstawiamy na ok. pół godziny. Po tym czasie dodajemy mus jabłkowy, miód, cynamon i czekoladę i dokładnie mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, Keksówkę o wymiarach 27 cm x 9 cm wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy tłuszczem. 
W dużej misce mieszamy mąkę, płatki owsiane, cukier i sodę. 
Jajka dokładnie roztrzepujemy i mieszamy z rozpuszczonym i ostudzonym masłem. Wlewamy masę jajeczną do bakalii i mieszamy. Wszystko dodajemy do miski z suchymi składnikami i mieszamy do połączenia składników. 
Masę wykładamy do formy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok 50 - 60 minut.

Polewa - niekoniecznie ( W WERSJI DLA ŁASUCHÓW)

Czekoladę rozpuszczamy na malutkim ogniu (najlepiej w kąpieli wodnej), odstawiamy i dodajemy żurawinę dokładnie mieszając. Stopniowo wlewamy mleko, ciągle mieszając do momentu kiedy polewa będzie gładka. Kiedy polewa zaczyna gęstnieć polewamy nią ciasto. 




1 komentarzy:

 

Współpracujemy z

:)

ORVITA