KORZENNE CIASTO MARCHEWKOWE (BEZGLUTENOWE)

Z przepisem na ciasto marchewkowe jest jak z kremem z dyni. Ile kucharek tyle pomysłów. Skusiłam się tym razem na wersję bezglutenową i jestem miło zaskoczona. Ciasto jest wilgotne, z nutą pomarańczy i przypraw korzennych. Według mnie jedno z lepszych ciast marchewkowych, jakie jadłam. Przekonajcie się sami.



Składniki:

  • 2 duże marchewki
  • 1 pomarańcza
  • 5 jajek (lub 4 duże)
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 gram brązowego cukru
  • 200 gram maki migdałowej
  • 3 łyżki drobno zmielonych orzechów włoskich
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • łyżeczka przyprawy korzennej 

Przygotowanie:

Pomarańcze w całości ze skórką gotujemy około 2 godziny i studzimy (najlepiej ugotować ją dzień wcześniej). Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Marchewkę ścieramy na drobnej tarce i blendujemy razem z całą pomarańczą na pure (mogą być wyczuwalne większe kawałki pomarańczy). Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy do nich mąkę migdałową, pure marchewkowo - pomarańczowe i proszek do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy marchewkowej. Wsypujemy przyprawy i mieszamy do połączenia składników.  Masę wlewamy do wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem formy (24 centymetry) i pieczemy około 60 minut




5 komentarzy:

  1. dzięki mące migdałowej i marchewce smak na pewno był rewelacyjny ! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Nuta przypraw korzennych - czy dodajemy jakieś?
    Wsypujemy migdały czy orzechy włoskie?

    OdpowiedzUsuń
  3. Dodajemy cynamon i przyprawę korzenną. Orzechy włoskie - niekoniecznie ( drobno zmielone ). Migdały tylko w postaci mąki migdałowej.

    OdpowiedzUsuń
  4. Dziękuję :-) To jeszcze "wsypujemy orzechy" zamiast migdałów :-)
    Piekłam bez przypraw, z orzechami, bez migdałów, z mąką migdałową i ciasto wyszło bardzo mokre, dużo bardziej w porównaniu do tego ze zdjęcia. Za krótko pieczone?
    Mąka powinna być z migdałów blanszowanych (bez skórki) czy całych migdałów?
    Z czego jest polewa?
    Wszystkim bardzo smakuje, poza mną :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ciasto rzeczywiście jest bardzo mokre, to jego główny urok. Używam mąki z blanszowanych migdałów ( najczęściej z Lidla , pakowanej po 200 g). Być może czas był za krótki - możesz spróbować następnym razem trzymać około 5-10 minut dłużej. Polewa na zdjęciu jest z serka philadelfia i dżemu pomarańczowego. Ozdabiam je również bitą śmietaną z mascarpone (śmietana 30% i mascarpone z lidla) oraz płatkami migdałów.

    OdpowiedzUsuń

 

Współpracujemy z

:)

ORVITA