WIELOWARZYWNA ZUPA (POSTNA) Z MAKARONEM ORKISZOWYM

Wielowarzywna zupa najlepiej z dużymi kawałkami warzyw - to przysmak naszego pierworodnego. Zupy krem póki co poszły w odstawkę. Liczy się warzywo, które można wyłowić z zupy. I to najlepiej w jak największej ilości. Żeby taka zupka była wzbogacona orkiszem, dziś pokusiłam się o dodatek w postaci kolanek orkiszowych. Jeśli wybieramy wersję postną to dodajemy do bulionu warzywnego podsmażoną na oleju kokosowym cebulę. Jeśli chcemy żeby była nieco bogatsza - proponuję dodać nieco bulionu mięsnego (najlepiej kostkę rosołową własnej roboty - o tym już niebawem). 


Składniki:
  • 1 l wody
  • 3 marchewki
  • 1 mały fenkuł
  • 1 pietruszka
  • łodyga selera naciowego
  • mały kawałek selera (bulwa)
  • mała cebula
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziela angielskie
  • szczypta bertramu i galgantu
  • olej kokosowy do posdmażenia cebuli
  • 1/2 szklanki makaronu orkiszowego (ja użyłam tego : Makaron kolanko)
  • Sól, pieprz do smaku
  • łyżka kostki rosołowej domowej (w postaci pasty)

Przygotowanie:

Warzywa dokładnie myjemy i kroimy na niezbyt drobne kawałki - marchewka, pietruszka i seler naciowy w plastry, fenkuł w grubszą kostkę, selera - bulwę wrzucamy w małym kawałku. Warzywa wrzucamy na wrzącą wodę, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie i gotujemy do miękkości warzyw (ok. 20 minut). Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju kokosowym. Dodajemy do ugotowanych warzyw. Całość przyprawiamy i dodajemy makaron. Gotujemy go zgodnie z zaleceniem na opakowaniu (kolanko orkiszowe około 3 minut). Zupę mamy gotową.

* Jeżeli dodajemy kostkę mięsną - warzywa gotujemy już w bulionie mięsnym. Zastrzegam, że jedynie kostki własnej roboty wchodzą w grę :) 

Smacznego!






1 komentarzy:

 

Współpracujemy z

:)

ORVITA