HUMMUS WEDŁUG ŚWIĘTEJ HILDEGARDY

Kolejny przepis z serii strączkowych - ciecierzycowych. Tym razem szybka pasta - hummus wg świętej Hildegardy. Coś na poprawę nastroju na jesienne szaro bure dni. Dlaczego?
Cieciorka należy do rodziny bobowatych. Wzmacnia dobry nastrój, a dzieki zawartości składników mineralnych jest warzywem zasadowym i neutralizuje kwas żółciowy. 



Składniki:
  • szklanka ugotowanej ciecierzycy
  • łyżka tahiny (pasty z sezamu)
  • 1/4 szklanki zimnej wody
  • przyprawy: bertram i galgant
  • zmiażdzone w moździerzu: 1/4 łyżeczki kminu i 1/4 łyzeczki nasion kolendry
Przygotowanie:

Pastę robiłam z pozostałej ugotowanej cieciorki, którą użyłam do tego przepisu: KLIK . Jeżeli nie macie ugotowanej ciecierzycy, suchą należy namoczyć, najlepiej przez całą noc z odrobiną sody i ugotować do miękkości - przy rozgniataniu w palcach powinna być maślana. Cieciorkę z tahiną i przyprawami blendujemy na gładką masę, dodając powoli zimną wodę. Tak przygotowaną pastę podajemy z chlebkiem orkiszowym, na przykład upieczonym według tego przepisu: KLIK.
Można urozmaicić przed podaniem odrobiną oleju z pestek dyni.

Smacznego!








7 komentarzy:

  1. do tego tylko chrupiące warzywa lub domowe krakersy i idealna przekąska gotowa!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pani Magdaleno świetna inspiracja. Dziękuję :)

      Usuń
  2. zapisuję przepis, kocham wszelkie hummusy :D

    OdpowiedzUsuń
  3. no tak - humus tradycyjny - pychota. Ale nie mieszajmy do tego żadnych świętych :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z bertramem i galgantem to jak najbardziej wersja Hildegardowa :)

      Usuń
  4. pierwszy raz słyszę o przyprawach: bertram i galgant. Gdzie to kupić?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Są to tradycyjne i mocno promowane przez św. Hildegardę przyprawy. Mają wiele dobroczynnych właściwości. Można je kupić np. tu: http://sklephildegarda.pl/31-ziola-sw-hildegardy

      Usuń

 

Współpracujemy z

:)

ORVITA